Η καραγενάνη είναι μια ουσία που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για τις πηκτικές, πυκνωτικές και σταθεροποιητικές της ιδιότητες. Προερχόμενο από ορισμένους τύπους κόκκινων φυκιών, αυτό το ευέλικτο συστατικό έχει βρει το δρόμο του σε πολλά προϊόντα, από γαλακτοκομικά μέχρι προϊόντα κρέατος. Αυτό...